만드는 요령
① 패주는 얼리지 않은 것으로 준비하여 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 물기를 닦는다.
② 손질한 패주는 2～3등분으로 포를 떠놓는다.
③ 파는 패주길이에 맞추어 자른다.
④ 분량의 양념을 우묵한 그릇에 담고 골고루 섞는다.
⑤ 꼬치에 패주와 파를 교대로 끼우고 양념장을 끼운다.
⑥ 팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 꼬치를 넣어 살짝 익혀낸다.
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출처 : 미즈쿡 레시피
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